Conheci o Mário-Henrique Leiria em 1973. Com ele colaborei no suplemento Fim de Semana, do jornal República e na revista humorística Pé de Cabra, com ele inventámos O Coiso, o semanário com maior penetração em Portugal… pelo menos, durante as 13 semanas em que durou…
Tudo isto para dizer que foi o Mário-Henrique que me ensinou a beber gin tónico.
Como se sabe, por essa altura, MHL publicou Contos do Gin Tónico e os Novos Contos do Gin Tónico.
Eu devorei esses dois livrinhos e bebi-os, por assim dizer.
Durante anos, bebi um gin tónico antes de uma ou das duas refeições principais.
Foi um vício que durou anos.
Dois dedos de gin, uma rodela de limão, três cubos de gelo e água tónica Schweppes.
O gin, durante muitos anos, foi o proletário Bosford, que o dinheiro não abundava.
Acrescente-se que as marcas de gin também não eram muitas… ainda cheguei a iniciar uma colecção de garrafas de gin (vazias, claro), mas acabei por desistir porque não devia passar das dez ou doze marcas diferentes.
Com calor ou frio, de inverno ou de verão, não dispensava o meu gin antes da refeição. Costumava dizer que era imune í s gripalhadas graças ao quinino da água tónica…
Em ocasiões especiais, lá ia uma garrafita do Gordon’s…
Com o tempo, o whisky ocupou o lugar do gin e, hoje em dia, é raro beber um gin.
E é agora que o gin está na moda, com bares que lhe são dedicados e outras mariquices, como esta, publicada no Notícias Magazine da semana passada, e que se intitula Como preparar um gin perfeito, e que segue 8 passos, a saber:
“1 – Com o descascador de legumes, corte uma tira do vidrado da casca de limão, bem fina, sem a polpa branca
2 – Dobre a tira da casca do limão ao meio, no sentido longitudinal, apontando para o interior do copo, para que este fique impregnado do aroma do limão
3 – Em seguida passe a casca pelo rebordo do copo
4 – Encha o copo de gelo até meio e rode-o várias vezes, para assim refrescar toda a superfície do mesmo
5 – Com a ajuda do coador, escorra a água resultante da operação anterior e encha o copo com gelo, mesmo até ao topo
6 – Coloque o seu gin preferido, na proporção de 1/3 de gin para 2/3 de água tónica
7 – Por fim, adicione a água tónica. E porque «o mais importante é preservar a bolha», verta a água tónica cuidadosamente. Usando o cabo da colher, deixe a água escorrer lentamente para o interior do copo
8 – E porque o gin tem uma densidade diferente da água, para misturar, dê uma volta com a colher, mas apenas uma volta.”
Fim de citação.
Quer dizer: quando, finalmente, um gajo vai beber o gin, já está tão cansado, que prefere despejar uma mini!…
Esta lenga-lenga gourmet faz-me lembrar os gozos do Voví´ Gasosa, um dos pseudónimos do MHL.
Recordo este O Coizinheiro – Papas com sarrabulho, publicado no nº 4 de O Coiso (28/3/1975):
“Ingredientes
2 Papas, gordos
12 extremistas de esquerda, normais
Sal, suficiente
Pimenta, também
2 folhas de papel branco, grandes
1 travessa de açorda de sável, quente
2 garrafas de vinho branco, fresco
1 garrafa de gin
Como preparar
Pegam-se no Papas, sacodem-se bem e reservam-se.
Numa das folhas de papel branco (grande) escreve-se em caixa alta O DOUTOR CUNHAL VAI SER REI DE PORTUGAL (brincadeira, claro). Põe-se a folha í janela.
Na rua, os doze extremistas começam aos pulos. Bom sinal.
Abre-se a primeira garrafa de vinho branco e imediatamente se escreve, na segunda folha de papel branco (grande), também em caixa alta, MAO TSÉ-TUNG ESTí GAGí (brincadeira, é evidente). Põe-se a folha í janela.
Na rua, os doze iniciam o sarrabulho. Tudo a correr pelo melhor.
Exactamente nesse momento (para evitar esturro), sacodem-se de novo os dois Papas reservados e, pela janela, lançam-se os mesmos, com bastante sal e pimenta.
O sarrabulho atinge o ponto excelente.
Quando se começarem a ouvir as estaladas, é sinal que o cozinhado está na conta. Abre-se a segunda garrafa de branco.
O sarrabulho resultou totalmente.
Os convivas sentam-se então í mesa e comem a açorda de sável, com o branco fresco.
No fim, bebem a garrafa de gin. Toda”.
E nada de mariquices!